Lista de alimentos por calorias, grasas, hidratos de carbono…

Tabla
de Calorías, lípidos, proteínas e Hidratos
de carbono en base a 100 gramos

CARNES
Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Bistec
de ternera

92
20,7
1
0,5

Buey
semi graso

160

Cabrito

127
19,2
17
0,7

Cerdo
carne magra

146
19,9
6,8
0

Cerdo
carne grasa

398
14,5
37,3
0

Ciervo

120
20,3
3,7
0,6

Codorniz

162
25
6,8
0

Conejo

102-138
21,2
6,6
0

Cordero
Lechal

105
21
2,4
0

Cordero
(Pierna)

98
17,1
3,3
0

Faisán

144
24,3
5,2
0

Hígado
de cerdo

141
22,8
4,8
1,5

Higado
de vacuno

129
21
4,4
0,9

Jabalí

107
21
2
0,4

Lacón

361
19,2
31,6
0

Liebre

126
22,8
3,2
0

Pato

288
15,9
24,9
0

Pavo
pechuga

134
22
4,9
0,4

Pavo
muslo

186
20,9
11,2
0,4

Perdiz

120
25
1,4
0,5

Pollo
muslo

130
19,6
5,7
0

Pollo
pechuga

108
22,4
2,1
0

PESCADOS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Almeja

73
10,2
2,5
2,2

Anguila

264
11,8
23,7
0,1

Arenque

174
17,7
11,5
0

Atún
fresco

158
21,5
8
0

Bacalao

122
29
0,7
0

Boquerón

96
16,8
2,6
1,5

Caballa

170
17
11,1
0

Calamar

68
12,6
1,7
0,7

Dorada

80
19,8
1,2
0

Gallo

78
16,2
0,9
1,2

Gamba

65
13,6
0,6
2,9

Langosta

88
16,2
1,9
1

Lenguado

82
16,9
1,7
0,8

Lubina

82
16,6
1,5
0,6

Lucio

81
18
0,6
0

Mejillones

66
11,7
2,7
3,4

Merluza

71
17
0,3
0

Mero

80
17,9
0,7
0,6

Pez
espada

109
16,9
4,2
1

Pulpo

57
10,6
1
1,4

Rodaballo

81
16,3
1,3
1,2

Salmón

176
18,4
12
0

Salmonete

123
15,8
6,2
1,1

Sardina

124
15
4,4
1

Sepia

73
14
1,5
0,7

Trucha

96

HUEVOS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Huevo
entero (100 gr)

156
13
11,1
0

Huevo
entero
pequeño (50 gr)

78

Yema
(17 gr)

55
Clara
(33 gr)
16

;

FRUTAS
Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Aguacate

232
1,9
23,5
3,2

Albaricoque

52
0,4
0,1
12,5

Arandano

41
0,6
0,4
10,1

Cereza

48
0,8
0,1
11,7

Ciruela

36
0,5
0,1
8,9

Frambuesa

30
1
0,6
5,6

Fresa

27
0,9
0,4
5,6

Granada

62
0,5
0,1
15,9

Grosella

37
0,9
0,6
8,3

Higo
fresco

47
0,9
0,2
11,2

Limón

14
0,6
0
3,2

Mandarina

41
0,7
0,4
9,1

Mango

73
0,7
0,4
16,8

Manzana

45
0,2
0,3
10,4

Melocotón

30
0,8
0,1
6,9

Melón

30
0,8
0,2
7,4

Mora

35
1
0,6
6,5

Naranja

53
1
0,2
11,7

Níspero

28
0,4
0,4
6,1

Piña

55
0,5
0,2
12,7

Pera

38
0,7
0,1
2

Plátano

85
1,2
0,3
19,5

Pomelo

26
0,6
0
6,2

Sandía

15
0,7
0
3,7

Uva

61
0,5
0,1
15,6

FRUTOS
SECOS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Almendra

499
16
51,4
4

Avellana

625
13
62,9
1,8

Cacahuete

452
20,4
25,6
35

Castaña

349
4,7
3
89

Ciruela
pasa

177
2,2
0,5
43,7

Dátil
seco

256
2,7
0,6
63,1

Higo
seco

270
3,5
2,7
66,6

Nuez

670
15,6
63,3
11,2

Piñón

568
29,6
47,8
5

Pistacho

600

Uva
Pasa

301
1,9
0,6
72

;

VERDURAS/HORTALIZAS
Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Ajo

124
6
0,1
26,3

Alcachofa

17
1,4
0,2
2,3

Apio

22
2,3
0,2
2,4

Berenjena

16
1,1
0,1
2,6

Berro

13,2
2,4
0,2
1,6

Brécol

31
3,3
0,2
4

Calabacín

12
1,3
0,1
1,4

Calabaza

18
1,1
0,1
3,5

Cardo

10
0,6
0,1
1,7

Cebolla

24
1
0
5,2

Col
lombarda

20
1,9
0,2
3,4

Coles
de Bruselas

31
4,2
0,5
4,3

Coliflor

25
3,2
0,2
2,7

Espárrago

27
3,6
0,2
2,9

Espinaca

31
3,4
0,7
3

Guisantes
frescos

70
7
0,2
10,6

Haba
fresca

52
4,1
0,8
7,7

Hinojo

16
0,5
0,3
3,2

Lechuga

19
1,8
0,4
2,2

Nabo

16
1
0
3,3

Patata

80
2,1
1
18

Pepino

10,4
0,7
0,1
2

Puerro

26
2,1
0,1
6

Remolacha

42
1,5
0,1
8,2

Repollo

19
2,1
0,1
2,5

Seta

35
4,6
0,4
5,2

Tomate

16
1
0,2
2,9

Trufa

30
6
0,5
0,7

Zanahoria

37
1
0,2
7,8

LEGUMBRES

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Alubia
(judía seca)

316
23
1,3
61

Garbanzo

338
21,8
4,9
54,3

Guisantes
secos

304
21,7
2
53,6

Haba
seca

304
27
2,4
46,5

Lenteja

325
25
2,5
54

;

CEREALES y DERIVADOS
Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Arroz

362
7
0,6
87,6

Cebada

373
10,4
1,4
82,3

Centeno

350
9,4
1
76

Copos
de Maiz

372
7,6
1
85,2

Harina
Integral

321
11
1,9
69,7

Galleta
tipo María

409
6,8
8,1
82,3

Harina

345
11
0,7
73,6

Maíz

363
9,2
3,8
73

Pan
Blanco

270
8,1
0,5
64

Pan
Integral

230
9
1
47,5

Pan
Tostado

420
11,3
6
83

Pasta
al huevo

368
19
0,2
73,4

Pasta
de sémola

336
13
0,3
78,6

Polenta
(Harina de Maíz

358
8,7
2,7
79,8

Sémola

361
11,5
0,5
77,6

Tapioca

363
0,6
0,2
86,4

Trigo
duro

361
13
2,9
70,8

GRASAS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Aceite
de oliva

900
0
100
0

Aceite de semillas

900
0
100
0

Mantequilla

750
0,6
83
0,3

Manteca
de cerdo

891
0,3
82,8
0,2

Margarina

747
0
99
0,3

LACTEOS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Leche
entera

63
3,2
3,7
4,6

Leche
semidesnatada

49
3,5
1,8
5

Leche
desnatada

33
3,4
0,2
4,7

Yogur
entero

61
3,3
3,5
4

Yogur
desnatado

36
3,3
0,9
4

Yogur
con frutas

89
2,8
3,3
12,6

Nata

337
2,3
35
3,4

QUESOS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Brie

263
17
21
1,67

Camembert

301
20,5
25,7
0,9

Cheddar

381
25
31
0,5

Edam

306
26
22
1

Emmental

404
28,5
30,6
3,6

Gruyère

393
29
30
1,5

Mozzarella

245
19,9
16,1
4,9

Parmesano

374
36
25,6

Queso
de Oveja

380
28,2
29,5

Requesón

96
13,6
4
1,4

Roquefort

413
23
35
2

OTROS

Calorías
Proteínas
Lípidos
Hidratos de Carbono

Chocolate

564
8,9
37,9
50,8

Miel

300
0,6
0
80

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